不知道从什么开始，在网络上，逐渐出现了一大批“网红美食”，它们以制作方法超级简单，看起来特别有食欲，感觉上非常好吃，或者立意极其新颖等特点而著称，这对于大多数喜欢美食、喜欢烹饪的朋友，尤其是一些烹饪新手来说，帮助还是不小的，其实，在现在所谓的“网红美食”出现前，早就有一些快手美食，被很多吃货们喜爱、推崇，并且口口相传，比如说今天我们要说的可乐鸡翅，倘若论网红美食的起源，可乐鸡翅可以算得上鼻祖了吧，与它同时期的，应该还有啤酒鸭。
可乐鸡翅之所以被很多吃货喜爱，除了鸡翅这个“硬核”食材之外，制作方法简单到甚至可以和泡面媲美的地步，再加上可乐香甜的味道，应该就是其全部原因了吧！几乎所有人对可乐鸡翅的理解就只是用可乐当水炖鸡翅，但如果你真只是这么做了，那么，做出来的样子和味道，恐怕根本不是你所听到的那个样子，因为，你在制作的时候，但凡少了两个关键的步骤，你做的可乐鸡翅就顶多算个“可乐炖鸡翅”，而一道色香味都到位的正宗可乐鸡翅得是这么做出来的才最好吃。
可乐鸡翅的正宗做法
【所需食材】
鸡翅、可乐、葱、姜、蚝油、老抽
【方法步骤】
一、将鸡翅洗净沥干水分，用刀在鸡翅的两面分别改2-3刀，改刀的目的是为了让鸡翅在腌制、以及后边的烹饪过程中，能够更好的入味；
二、鸡翅改刀好后，放到碗中，放入葱片、姜片、蚝油、老抽和少量的食盐、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟；
三、起锅倒入食用油，油热后，将腌好的鸡翅码入锅中煎制，这里最好不要把腌制时的葱片和姜片也一并放入煎，煎的时候要先将一面煎至表面成熟后，再翻面煎；
四、鸡翅煎好后，就可以倒入可乐了，一般来说，20个左右的鸡翅用一瓶500ml的可乐是刚刚好的，可乐倒入后，大火烧开就可以盖上锅盖，转小火慢炖了，炖的时间大约需要15分钟；
五、最后的步骤就是大火收汁儿，将汤汁收到浓稠后，就可以出锅装盘了，装盘的时候，最好先把鸡翅用筷子夹到盘中，然后再把浓稠的汤汁浇在做好的鸡翅上。
最后我们来总结一下可乐鸡翅的两个最关键的步骤：
第一“腌制”，如果只用可乐炖煮，即使放点儿盐，也只是甜咸的味道，基本没有什么香在里边，而腌制过的就不一样了，有了酱油的酱香以及耗油的鲜香味道在里边，味道自然就更有层次感，更加香浓，另外，腌制也是去腥的一个过程，不去腥的话，再加上可乐的甜，就有可能会更腥了；
第二“煎”，煎并不是为了将鸡翅提前变熟，而是让鸡翅的表皮快速凝固，目的是为了锁住肉里边的水分，使口感更加嫩滑，如果是直接炖煮的话，吃起来就会比较柴一些了，另外，用油煎一下，也可以大大地增加香味，做出来就更好吃了。
其实，为什么要用可乐来制作可乐鸡翅呢？只是为了熟得更烂吗？其实并不是这样的，可乐里的碳酸在经过加热之后，会很快的挥发出去，剩下的就只有可乐的甜了，而这个甜其实就是焦糖味，所以，我们在没有可乐的情况下，如果想吃可乐鸡翅的话，只要自己炒些糖色也是可以的，味道差不多哦！
