在中国传统饮食文化中，豆腐不仅仅是一种食材，更承载了丰富的文化内涵。它象征着朴素、纯净和节俭，是中华民族传统文化中“以简为美”的体现。今天这个家常豆腐采用“烧的”烹饪手法来制作的， 让豆腐更加入味好吃，制作也简单，更适合家庭制作。
今天这道家常烧豆腐是一种创新的做法，里边加入了西红柿和木耳还有尖椒，让整道菜的营养不仅更加丰富，而且颜色相得益彰，让这道非常平常的家常菜，色香味俱全，是一道好看又好吃的下饭菜。
——【家常烧豆腐】——
【制作主料】：嫩豆腐1块、青尖椒2个、泡发木耳1把、西红柿1个
【制作调料】：大蒜2瓣、生姜1块、大葱1节、盐1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺、淀粉水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成小块装盘，西红柿去皮改刀切成丁，装盘备用。
【步骤二】：把泡发的木耳摘洗干净撕成小块装盘，尖椒切成菱形块、大蒜切片、生姜也切成小片、大葱切成段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上清水，大火烧开放入一勺盐，放入豆腐和木耳，大火烧开煮2分钟，把木耳和豆腐焯一下水。
【步骤四】：豆腐焯完水，捞出来放入清水中泡凉，再次捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入少许油烧热，放入葱姜蒜，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入西红柿，把西红柿的汁水炒出来。
【步骤七】：西红柿炒出汁水，放入豆腐和木耳，同时放入盐1勺、松茸鲜1勺、生抽2勺。
【步骤八】：然后翻炒均匀，放入小半碗清水，大火烧开，炖煮5分钟。
【步骤九】：豆腐炖煮5分钟，放入尖椒，翻炒均匀，然后放入一勺水淀粉，大火把汤汁收浓。
【步骤十】：最后出锅的时候，放入一勺香油，翻炒均匀出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“家常烧豆腐”就制作完成，做好的豆腐口感滑嫩爽口，味道咸香，微酸微辣，开胃好吃，是一道不错的下饭菜，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）制作这道菜要选用嫩豆腐，嫩豆腐口感好，做好后的豆腐口感滑嫩细腻。
（2）豆腐要焯一下水，可以去除豆腥味，同时放一点盐，可以让豆腐提前进入一点盐味。
（3）豆腐焯水完后捞出来，要放入冷水中泡凉，因为豆腐的蛋白质含量高，高温会让它们粘连在一起的。
（4）西红柿要先炒出汁，然后再放豆腐炖煮，这样西红柿才容易出味。
（5）出锅的汤汁不要收得太浓，有汤汁才好吃。
总的来说，西红柿烧豆腐虽然是一道普通的家常菜，但它却以其独特的口感、丰富的营养和简单的烹饪方法赢得了人们的喜爱。它不仅仅是一道美食，更是一种家的味道和温情的传递。让我们在品尝这道美味佳肴的同时，也感受到家的温暖和幸福。
这里要多说两句，文章中的调味料松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，在这里给大家科普一下，松茸鲜是一种复合调味料，它里面的主要成分是用盐、玉米淀粉、食用菌菇粉（松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇做的）味精、白砂糖、胡萝卜粉、番茄粉、菠菜粉等，制作的，平常我们炒菜、炖菜、烧汤，放一勺松茸鲜味道就非常鲜美，就不用再放鸡精、味精了。
