话说中华文化博大精深，就三个字，顺序不一样，意思就不一样，茄子酱不是酱茄子，是一道我从小吃到大的菜，米饭杀手系列之一。
其实这道菜很简单，好做易学
- 首先，要把洗好的茄子用手掰开，掰成小块，放在盆里备用，如图所示
- 然后，要加一个土豆，也是切成小块，加土豆是为了让这道菜更粘稠一点，味道更浓郁
- 起锅烧油，下点葱花，来一勺你最喜欢的豆瓣酱，当然要是东北大酱那就最好了。
炒香，炒熟
- 把弄好的茄子和土豆下锅，翻炒均匀，让豆瓣酱均匀裹上
然后加水，稍微多一点点没关系，加入一点酱油，十三香和盐调味
- 大火烧开，小火炖个十分钟左右
- 开锅之后，用铲子或者勺子，把土豆和茄子都碾碎，碾成酱一样的形状，然后，少撒一点味精，加入葱花点缀，喜欢的可以加一点青椒碎，提升一下口味，然后拌匀即可。
一份香喷喷的茄子酱就做好了，简直是太好吃了，浇在米饭上，搅拌一下，吃一大口，再来个大葱蘸酱，纯纯的老东北人吃法。
