赣南豆巴子。
快过年了，给大家分享一下我们这边很香很酥脆的豆粑子是怎么做的，过年的时候做一点给亲朋好友吃，真的特别香很酥脆，听这个声音就知道了。
·可以放花生也可以放豆子，豆子是要提前先泡五六个小时。
·再来调一个米浆，放了4勺的粘米粉，最后这小半勺就是糯米粉，再放点食用盐，边加水边搅拌，搅拌均匀到没有颗粒的状态，浓稠度就像视频里这样就可以了，只要不是特别稀或者特别浓稠都可以。
·接着再放入泡好的豌豆，有芝麻的也可以加一点芝麻去更香。
·把锅烧热倒油，这里有一个很重要的点就是炸豆巴子的工具，一定要在油里面烧热，最少要在油锅里面烧个3分钟，4分钟足够，热的时候再放米浆是一定不会粘的。
·还有一个要注意的点就是火候，刚下锅的时候火候不能太大，要不然豆巴子的表面一下子就炸焦了，中途要时不时的翻动一下，这个时候就是要小火了，炸到这样两面金黄的时候就可以出锅，放凉了之后密封好。
它一直都是很香很酥脆的，朋友们都学会了吗？
