水煮虾滑

食材：青虾滑一袋、黄豆芽、黄瓜、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱

1、虾滑解冻备用（虾滑解冻放在冷水里即可）

2、水焯的豆芽和黄瓜片铺在碗底，

3、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。

4、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。

5、用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。（一定要煮漂浮起来。）

6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。

7、配碗白米饭，吃吧。

下面这道菜适合小孩子吃，宝妈们请收藏哦！

娃娃菜虾滑

食材：青虾滑一袋、娃娃菜 4片、鸡蛋 1个

柠檬片 1片

1、虾滑解冻后，用筷子顺时针搅拌上劲2、烧开一锅水，放入娃娃菜熬煮10分钟

2、勺子沾水，挖入虾滑煮至浮起

3、往汤里倒入之前的蛋清蛋黄

4、搅拌成蛋花即可

5、虾滑爽滑弹牙，娃娃菜汤清甜鲜美

蘑菇虾滑汤

食材：青虾滑一袋、黄瓜、蘑菇、蛋清、淀粉、鲜菇粉、柠檬 适量

1、青虾滑解冻备用

2、蘑菇放入沸水锅中焯水后捞出，黄瓜洗净，切成小片备用。

3、解冻后的虾滑顺时针搅打上劲儿。（一定要顺着同一个方向不断用力搅拌）

4、将搅拌好的糊糊装入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口。

5、锅中烧水，水沸腾后转成中小火，用裱花袋在勺子上挤出虾滑。

6、在勺子的辅助下将虾滑全部放入沸水锅中，一直煮至浮起的状态。

7、最后加入焯好水的蘑菇、切成小片的黄瓜。

8、可以在汤中加入少量的盐或者无添加酱油

9、再次煮至水沸腾的状态，熟透后盛入碗中。