明天就立冬了，北方将正式进入冬天，寒气更盛。

这个时候，在饮食上，大家应该多食用一些温和、滋补的食物，以帮助身体取暖，增强身体抵抗力。

顺应时节，当季的各种蔬菜不能错过，如萝卜、白菜、莲藕、山药等，而在肉食的选择上则以羊肉更佳，羊肉更加温和。

一、猪肉炖红皮萝卜

【食材】:红皮萝卜1个、蒜苗5根、五花肉

【做法】:

1、五花肉洗净，切片，红皮萝卜洗净切片，蒜苗切段。

2、锅里烧少许油，放入五花肉煸炒出油，加少许姜丝一起炒香，然后倒入萝卜片一起翻炒变色。

3、加入适量的生抽，老抽，盐，一起翻炒均匀。

4、点适量清水煮至萝卜熟透入味加入蒜苗一起翻炒熟即可。

【小贴士】:

1、萝卜皮不要切得太厚。

2、用五花肉或者肥些的肉炖出来得更加香！

二、红烧白萝卜

【食材】:白萝卜1根、香葱适量

【做法】:

1、白萝卜洗净切成四方小块儿，葱切葱花备用。

2、锅里烧开水，加几滴油，一小勺盐，放入白萝卜块煮两分钟左右，至萝卜看起来比较通透。

3、锅里放少许油，放入白萝卜稍微煎炒一下。

4、加入一铲生抽，半铲老抽，1撮白糖，翻炒均匀，然后加入足够的清水煮开，盖上盖子焖煮3-5分钟左右至萝卜软透。

5、加入葱花一起翻炒均匀即可。

【小贴士】:

1、萝卜块不要太大，小小个儿的四方块儿，更容易熟透。

2、这个菜越炖越好吃，可以多炖炖噢！

三、白菜炖油豆腐

【食材】:大白菜、豆腐泡、剁椒

【做法】:

1、白菜洗净切块（注意茎叶分开）。

2、豆腐泡洗净，放入沸水中焯水2分钟，去除表面油分。

3、锅里烧热油，加入2大勺剁椒炒香。

4、倒入白菜茎翻炒变软，然后倒入白菜叶子炒软。

5、加入一铲生抽、适量蚝油一起翻炒均匀。

6、加入豆腐泡一起翻炒均匀，再加入适量盐一起炒好即可。

【小贴士】:

1、油豆腐焯水，不仅可去除表面的油分，也可以使得油豆腐变软，更容易入味。

2、同样的做法，不放油豆腐，白菜直接炒也很好吃的哦！

四、莲藕肉片

【食材】:莲藕、精瘦肉、姜

【做法】:

1、莲藕洗净切薄片，放入清水中漂洗。

2、瘦肉切薄片，放入碗中，加生抽、料酒、老抽、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3、锅烧热，倒入凉油，倒入瘦肉片炒至变色后马上盛出来。

4、用锅里的余油，放入藕片炒散，加适量盐炒至变色，然后倒入瘦肉与藕片一起炒好即可。

五、干锅花菜

【食材】:花菜、五花肉、青椒、干辣椒、大蒜、生姜

【做法】:

1、五花肉洗净，切薄片，花菜洗净分小块儿，辣椒、大蒜分别切好备用。

2、锅里放少许油，放入五花肉煸炒出油。

3、加入姜丝、大蒜、干辣椒一起翻炒均匀。

4、加入适量的生抽、老抽、盐一起翻炒均匀。

5、锅里烧开水，放入花菜焯水2分钟后捞出（此步实际应在炒肉前完成噢）。

6、将炒好的肉拨至一边，放入花菜翻炒两下。

7、花菜与肉一起翻炒均匀，加入青椒一起炒好即可。

【小贴士】:

1、花菜先焯水，可以更容易熟，也更容易入味。

2、最好用带肥肉的猪肉，或者五花肉；纯瘦肉炒出来香味会没那么足。

六、山药炒木耳

【食材】：山药、木耳、胡萝卜、葱

【做法】：

1、山药蒸熟后去皮切片；胡萝卜切薄片；木耳提前泡发。

2、锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟。

3、锅里烧热油，放入木耳、胡萝卜一起翻炒均匀；然后加入山药片一起翻炒均匀。

4、烹入一铲料酒 ，1小搓白糖，适量盐、1/3铲蚝油一起翻炒均匀；然后撒上葱丝翻炒均匀，最后根据情况加入淀粉水勾芡，炒好即可。

【小贴士】：

1、木耳提前焯水，不仅容易熟，在炒的时候也不会出现炸的情况。

2、山药片是熟的，胡萝卜片很容易熟，所以整道菜不需要炒得太久，以免影响山药脆嫩的口感。

七、胡萝卜炖羊排

【食材】：羊排、胡萝卜、生姜、大蒜、干辣椒、小茴香

【做法】：

1、羊排剁成小块； 放入锅里，加入清水，加一大勺料酒，焯去血水后捞出。

2、胡萝卜洗净，切大块，生姜、大蒜、葱段分别切好备用。

3、锅里烧热油，放入姜片、大蒜、葱、干辣椒、1小把小茴香一起炒出香味。

4、加入焯过水的羊排一起翻炒1分钟左右；然后加入1铲生抽、1铲料酒、1小撮白糖一起翻炒上色。

5、锅里加入足够的清水，大火煮开。

6、将羊排转入砂锅中小火慢炖30-40分钟左右，至羊排用筷子可轻松穿透。

7、加入全部的胡萝卜，继续煮20分钟左右，至胡萝卜熟透。

8、根据口味加盐，撒一把香菜一起拌均匀即可。

【小贴士】：

1、羊是“鲜”字的一半，所以这道菜调味品无需放得太多，做出来的菜鲜香味美，汤都能喝个干净。

2、小茴香、香菜虽然用量都不多，但皆是点晴之笔，不要省掉。